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食品中有关细菌计数—螺旋平板法

       螺旋接种菌落计数方法是一种新的食品,化妆品以及研究用样品中微生物的快速定量方法。这种螺旋接种菌落计数方法创建于1976年,由Donnelly, C.B., J.E. Gilchrist等人最先提出,经过20多年的实际应用,国外微生物学界已经普遍认可,并列为国际分析化学家协会(AOAC)的官方方法,已被美国食品药品监督管理局(FDA)收录为国家标准。

       螺旋接种菌落计数是依据阿基米德螺旋原理,使样品以对数规律螺旋线形式接种在平板上。样品接种后,菌落即分布在螺旋轨迹上,随半径的增加分布得越来越稀。采用特殊的计数栅格,自平板外周向中央对平皿上的菌落进行计数,即可得到样品中微生物的数量。螺旋接种菌落计数方法加样量精确,菌落分布均匀,且可以很大程度上减少或免除样本稀释过程,因此在国外食品药品的菌落计数实验中得到广泛应用。2008年1月,中国国家质量监督检验检疫总局也通过审定了中国的SN行业标准-“食品和化妆品中的菌落计数检验方法-螺旋平板法”,于2009年2月1日正式实施。

       迅数G6全自动菌落分析仪包含“螺旋接种平板分析模块(Shineso spiral plate counter)”,符合国家质检总局SN标准和美国FDA螺旋计数标准,并可兼容分析知名品牌螺旋接种仪(西班牙IUL,美国SBI)接种的螺旋平板,其兼容性已在中国知名微生物研究和检测机构得到验证。

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